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L'ape nera sicula, scurissima, con la peluria grigia, quasi nera, che ha popolato per millenni la Sicilia, è stata abbandonata negli anni 60 e 70 quando gli apicoltori siciliani sostituirono i bugni di legno di ferula (tronchi quadrati usati come arnie) e iniziarono a importare api dal nord Italia.
L'ape sicura rischiò in quegli anni la totale estinzione, evitata grazie agli studi e alle ricerche di un entomologo siciliano, Pietro Genduso, che la studiò per anni dopo la classificazione avvenuta per la prima volta nel 1911, e che trasmise poi questa vera e propria passione a uno studente, Carlo Amodeo, tuttora unico possessore di api sicule in purezza. Gli ultimi bugni di api nere sicule furono ritrovati in un baglio di Carini dove un vecchio massaro apicoltore ancora produceva miele con quel sistema antico.

I bugni contentevano alcune famiglie di api che Carlo Amodeo, dopo aver deciso di praticare l'apicoltura professionale, conservò in isolamento sulle isole di Vulcano, Alicudi e Filicudi dove oggi produce l'unico miele in purezza di ape sicula. Oltre al colore scuro, l'apis mellifera sicura si distingue dalla ligustica anche per le ali più piccole. E' molto docile, tanto che non servono maschere nelle operazioni di smielatura, è molto produttiva -  anche temperature elevate, oltre i 40° quando le altre api si bloccano- e sopporta bene gli sbalzi di temperatura.
Caratteristiche molto importanti per la produzione in aree dal clima molto caldo. Sviluppa precocemente la covata, tra dicembre e gennaio, evita quindi il blocco della covata invernale comune alle altre specie. L'ape nera sicula consuma anche meno miele delle altre api.

[ testo tratto dal catalogo di Trazzere del Gusto ]
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